10月に入り過ごしやすい気温になりましたね。

 皆さんの食事の様子も、少しずつ変わってきたのではないでしょうか。

これから寒い冬へと向かう中で、ぜひ食していただきたいのが「糀（こうじ）」。

石川県ではほとんどのご家庭で味噌汁に「糀味噌」を使うため、なじみの深いものでもあります。

糀ってなぁに？

「糀」「麹」とこうじには二種類の漢字がありますが、

米からつくられたものを「糀」、麦などからつくられたものを「麹」と書きます。

六星のこうじは自家栽培のコシヒカリからつくられているので「糀」です。

糀とは米を糀菌で発酵させたもの。味噌や酒、しょうゆ、みりんなどの醸造に使います。

糀菌は体に良い成分を増やしたり、食品の味に深みを持たせたりします。

少し前からブームになっている「塩こうじ」も食材に加えるとおいしくなると評判になりましたね。

糀の効能

糀を使った発酵食品には、健康や美容に良い効果があります。

1）ブドウ糖、必須アミノ酸、ビタミンＢ類などの栄養がたっぷり

2）老化の原因となる活性酸素を除去

3）植物性乳酸菌が生育されており、腸内を健康に整える

4）冷え症、ストレスなどにも効果的

特に3）の植物性乳酸菌は酸に強く生きたまま腸に届きます。

ヨーグルトの動物性乳酸菌は酸に弱いとされているので、

腸内環境を整える上では植物性乳酸菌の方がおすすめ。

食品の味を深め、体も元気にしてくれる。それが「糀の力」なのです。
 

六星の糀商品

六星の糀商品は、自社栽培のコシヒカリを使用した風味豊かなものばかり。

糀食品を食べて、おいしく元気に！毎日を過ごしましょう。

こしひかり糀味噌　（※クール便でのお届けとなります）

500ｇ　525円　／　950ｇ　997円　

まろやかな口あたりで栄養満点、体ポカポカ。毎日のお味噌汁で腸内環境を整えましょう。

甘酒　250ｇ 315円　／　550ｇ 630円　（※クール便でのお届けとなります）

 
ノンアルコール、砂糖不使用。お米のみの甘さですので、後味がさっぱりとしています。

 冬は温めて、夏は冷やしてどうぞ。

　　　

きゅうりの糀漬　／　なすの糀漬　（※クール便でのお届けとなります）　

各315円

自家栽培のきゅうり・なすを塩漬けにし、糀で漬けこみました。

 
糀の甘さが口に広がる、やさしい味わいです。

 


ぜひお好みの商品から糀を摂り入れてみてくださいね♪