今年も残すところあと僅か。年末・新年のご準備はお済みですか？

今回は石川県のお正月には欠かせない 「かぶら寿し」 「大根寿し」 のご紹介です。

かぶら寿し・大根寿しの歴史

江戸時代、金沢の農家が正月のごちそうにとブリを食べる際、

贅沢に見られないよう、ブリをかぶで隠すようにはさんで食べたことが始まりという説があります。

当時ブリは高級品で身分の高い武士階級の者しか食べられませんでした。

こっそり食べたものが今なお私たちに愛され続けているなんて、食の起源は本当におもしろいものです。

金沢伝統の味

かぶら寿しは、かぶとブリ。大根寿しは、大根とにしん。

それぞれを塩漬けにし、細く切ったにんじんや昆布などと一緒に米糀で漬け込み醗酵させます。

米糀の甘みと引きだされた具材の旨味が凝縮した、まさに郷土の逸品といえる味わい。

酒の肴にも最高です。

六星のかぶら寿し・大根寿し

自家栽培のかぶと大根を使い、昔ながらの手作業でじっくりと漬け込みました。

【かぶら寿し】

自家栽培のやわらかい青かぶらに、日本海でとれた天然ブリをはさみ、

米糀にじっくり漬けて発酵熟成。まろやかで上品な味わいです。

【大根寿し】

自家栽培の源助大根に、良質の身欠きニシンを使用。米糀がなお一層の旨味を加えます。

あたたかいごはんのおかずや酒の肴にぴったりです。

お申込みは 12月15日 までとなります。（お届けは12月20日～28日）。

ぜひ石川県郷土の味・冬のごちそうで良いお正月をお迎えください。

11月も後半。すっかり肌寒くなりましたね。

アツアツのお餅が美味しい季節がやってきました。

そこで今回は数ある六星餅の中から、特に人気のあるお餅をご紹介します。

豆板餅　　-まめいたもち-

豆の香ばしさがたまらない豆板餅。

コシの強い杵つき餅の中に、ふっくら蒸した北海道産の黒豆をたっぷり入れました。

餅は自社栽培「白山もち米」100％

ほんの少し塩を入れていますので、黒豆との相性はバツグンです。

一度食べたらやみつきになる、六星人気No.1のお餅。

特に豆好きの方はご賞味を！

■豆板餅のページはこちら→　https://www.rokusei.net/webshop/products/detail.php?product_id=36

斗棒餅　　-とぼもち-

斗棒（とぼ）餅は、長い棒状の餅を切り分けた

石川県加賀地方の伝統的なお餅。

定番の白から、よもぎやきびなどいろいろな味わいをご用意しています。

中でも人気なのが5種類を詰め合わせた「ミックス」。

好きな味を試せる、いろんな色が入っていて楽しいと好評をいただいています。

■斗棒餅ミックスのページはこちら→　https://www.rokusei.net/webshop/products/detail.php?product_id=71

鏡餅　　-かがみもち-

年末の人気はやっぱり鏡餅。

紅白の鏡餅は、加賀百万石の伝統です。

ぷっくりと丸みを帯びた形は、手作業で成形することから生まれた

六星ならではのもの。

立派な一升の鏡餅から、小さくてかわいいぞうに餅まで。

紅白でお正月のおめでたい雰囲気が盛り上がります。

鏡餅は飾った後に美味しく食べられますよ。

お正月は伝統のある「本物のお餅」でお祝いしましょう。

 ＊＊＊お正月限定のお餅の販売は終了いたしました＊＊＊

食べてみたいお餅は見つかりましたか？

すべて自社栽培「白山もち米」100％の杵つき餅。

餅どころ石川県の昔ながらの味わいを、ぜひご賞味ください。

毎年恒例 「六星 収穫祭」！

今年は3店舗順番に行いますよ～

11月は六星づくしでお楽しみください♪

むっつぼし松任本店

11月10日（土）・11日（日）　9：00～17：00　※雨天決行

【イベント】

・激闘！丼もんバトル！！　・もみ玉入れ　・小豆つかみ　・台車カーリング

・餅つきふるまい（1日4回）　・クイズラリー　・野菜収穫体験※

 【飲食】

・きゃべつ焼そば　・米粉からあげ　・豚汁　・チキン炭火焼　・おでん

・和っふる　・和菓子　・つきたて餅　・おむすび・・・その他メニューもお楽しみに！

【販売】

・新米　・餅（切り斗棒餅）　・漬物　・野菜市（源助大根、レタスなど）

・果物市（みかん、柿、梨、りんごなど）　・ぽん栗　・お花　・パン　など

むっつぼし金沢駅百番街店

11月17日（土）・18日（日）　10：00～18：00

・とれたて野菜市　・かぶら寿し　・大根寿し　・つきたておろし餅　・おでん　など

むっつぼし長坂店

11月23日（金）～25日（日）　10：00～19：00

・旬やさい、フルーツ特売市 （大根、白菜、にんじん、みかん、りんご・・・）

・自家製 「源助大根寿し」 「かぶら寿し」 試食販売

・斗棒餅切り売り特売　・お米精米特売

・餅つき振る舞い　（11：00、13：00、15：00、17：00　1日4回！）

・店内出来たて特売　（おむすび1個100円！つきたて餅1個50円！）

・レストランは3日間限定　「ごはんがすすむあったか食堂」　開催！

・店頭特設 石窯焼きコーナー　（米粉ピザ、塩糀焼きチキン）

みなさまおそろいでお越しください。お待ちしております！