野菜を無駄にしないように・・・
僕は、直売店の店長をする以前から、野菜作りを担当していました。
10年の間にたくさんの野菜を作ってきました。
きゃべつ、レタス、大根、はくさい、ブロッコリー、なす、スイートコーン、エダマメ・・・
50種類くらいは作ってきたかもしれません。
最近は、直売店の仕事や営業・企画の仕事などが忙しく、畑仕事は後輩に譲ってしまったのですが
毎朝の収穫だけはなんとか死守しています（笑）
僕の担当は、スイートコーンとエダマメ。
どちらも一から僕が育ててきた野菜だけに思い入れは深いんです。
朝もぎたて、新鮮！を売りに直売店で販売していますが
どうしてもピークになると取りきれずに畑で無駄になってしまうことがありました。
そんなことにならないように、もっと上手に作ればよいのですが、なかなか思い通りには行かず・・・
僕にはどうにもそれが悲しくて、何とか有効利用したいと思い続けて・・・
そしてようやく実現した商品のひとつがこちら↓
「ずんだだんご」
言いにくい（笑）
エダマメを茹でてすりつぶして砂糖とあわせた餡を、白玉だんごにかけたもの。
名前はともかく、見た目にもきれいで甘すぎず、エダマメの風味が残っていて美味しい！
でもめちゃくちゃ手間が掛かっています。
一粒ずつ薄皮をむいて・・・・・・いっぱい作れません（涙）
だから数量限定！直売店限定！季節限定！
他にも直売店では、レシピで紹介した「えだまめごはん」など、
野菜を無駄にしたくない僕の思いと、それに応えてくれたスタッフの苦労いっぱいの商品でお待ちしています！
