百番街店のランチ案内看板を新たに作りました

もちろん手作り（笑）

板を買ってきて

家の縁側でのこぎりで切って

娘に紙やすりかけさせて

写真を貼って

字を書いて

できあがり

裏はイートインの案内

金沢駅にある百番街店は

オープンして約2年半

だんだんとお客さんにも認知され

今でこそオープン当初の倍以上を売り上げるまでに成長しましたが

最初は人通りも少なく苦しい立地でどうなる事かと思っていました

それもそのはず

計画にはないポっと出た話に

僕がどうしてもということで飛び乗って

たった1ヵ月で作ったお店

マーケティングも何もなく

ただただ勢いと想いだけでがむしゃらにやってきて

幸運なことに観光客だけではなく

従業員さんたちに愛されるお店になりました

従業員さんといっても駅の中だけでも5,000人は超える人が働いている訳で

それはほんとにバカになりません

六星の持っていたものがそのニーズにぴったりマッチした結果なんだと思います

そんな訳でホントに一から作ったお店だから

あちこちに僕のこだわりが残っていて

3店舗の中では一番ちっちゃいお店ですが

けっこう思い入れは深いんです

新幹線の開通と共に

このお店もどんな風にステップアップしていくのか

今から楽しみでなりません

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