おいしく安全なお米、お餅、手作りの漬物などの通販。農家より直送いたします。

惣菜課の中川です。

9月も中旬に入りようやく涼しくて秋らしくなってきました。

9月は行事ごとがたくさんあるので六星のお店も忙しくなってきます。

お店にも秋らしいメニューという事で“秋の行楽弁当”が登場！！

このお弁当は野菜中心で秋の食材をたくさん使った自信作です。

地元の五郎島金時をはじめ、六星で作った野菜をたっぷり使用したヘルシーなお弁当。

お値段は1,000円で少し高めですが、食べてもらえれば納得してもらえるはず！？

また冬に向けて美味しいものをたくさん考えてますので期待して下さいね。

最近、直売店「むっつぼし」本店では、私達の作っている農産物の美味しさを

もっと多くの人に味わって頂きたい…との思いで新しいお弁当やお惣菜などを充実させています。

私達が皆様にお出しできるものは「農家のおすそわけ」というコンセプトでつくられた素朴さを生かしたもの。

シンプルでそしてちょっと懐かしい味のものが多く、見た目が華やかというわけではないのですが、

そこがまた皆様に喜んで頂けている理由でもあるようです。

もちろん私達の米や野菜への物作りの考え方の基本である「安心」「安全」は、

こういった調理するものにも受け継がれているということはいうまでもなく、

基礎調味料を含め安心して召し上がっていただけるものを厳選して使っています。

今はちょうど秋の行楽シーズン、六星のお弁当やお惣菜を持って出かけてみませんか？

 
六星本店の周囲には豊かな自然がたくさん残っています。

食べ物は体の基礎を作る大切なもの。

大自然の中で美味しくそしてカラダに優しいものを食べてココロもカラダも健康になりましょう！

9月になってもまだ暑く、本当に秋は来るのかな？と思っていましたが…

来ましたね。しかも突然、寒いくらいに！

これだけ天候がコロッと変わると、作物を育てる者としてはちょっと気が張ります。

8月～9月後半までは雨が降らず、猛暑が続き、

秋・冬野菜の源助大根や

キャベツや

  ブロッコリー

などの種を蒔いたのですが、水が少なくてとっても苦労しました。

種蒔き自体は順調にできたのですが、今年、熱中症にかかった人がたくさんいたように

野菜たちも暑さに負けてしまうものが多くいました。

また、雑草が野菜より先に茂ってしまって、ニンジン畑では手作業で草むしりをしています。

9月後半、ようやく雨が降ったなぁと思いきや、今度は連日のどしゃ降り！

後半に予定していた種まきや畝づくりが少し遅れ気味になっています。

でも気温は秋らしくなってきたので、前半に植えた源助大根、キャベツ、ブロッコリーは順調に育っています。

他に秋・冬の野菜として白菜、里いも、かぶ、青首大根などがあります。

＞大根

夏もいいですが冬に獲れる野菜も味わい深く、

特に加賀野菜の源助大根は漬物やお鍋にするととっても美味しいですよ。

暑さは一気に去り、これから寒い日が続きそうですが、

天気と相談しながら美味しい野菜を作っていきたいと思います。

店頭に並ぶまで、もう少しお待ちくださいね。
 

9月ですが、あけましておめでとうございます。

個人的に正月気分を味わっております、施設課の新です。

なぜ正月気分なのかと言いますと、22年度産・新米の出荷が始まったからです。

農家にとって一年の始まりは、お米の切り替わり時期。

毎月お米をとっていただいている方はお分かりだと思いますが、定期便の申込用紙も9月から始まってますよね。

このお米で一年やっていく、新米出荷は僕たちにとって新しい年がスタートするようなものなのです。

施設課の仕事はいろいろありますが、今のメイン作業は新米の発送です。

何といっても、営農課のみんなが一年かけて一生懸命に作ったお米。

間違えず丁寧にを心掛け、慎重に準備します。

施設課の仕事は味や形になっているワケではありませんが、

お客様に「美味しい」と言ってもらえるよう、一つひとつに気持ちを込め作業しています。

こうして作業していると、僕たちのお米はどのような評価を得ているのか、

そしてもっと望まれていることはないのかという思いが出てきます。

そこで今回の新米発送で新たな試みをさせてもらいました。お米に対するアンケートです。

今回は年間契約していただいているお客様のお米と一緒に送らさせていただきました。

今後の参考にしたいと思ってますので、時間の許される方はぜひご記入・返信ください。

それでは今年もよいお米を…。
 

こんにちは、営業部のカワグチです

ついに、新米の時期になりました！

今年は暑くて、夏場はお米をあまり食べてない人もいるかもしれませんが、

新米は、やっぱりおいしい！！

是非、みなさんにも食べてもらいたいです

しかも、今ならこんなお手紙も付いてきちゃいます

これは、　『たぁーんと六星』　と言って

お米を注文してくれた方へ、同封しているものです

今月は、　【新米特別号】　ということで

いつもよりちょっと大きめサイズ。

六星のことをもっと知ってもらえたら、と思い

写真や、こんならくがきも混ぜつつ

毎月、作っています

昔から、人に手紙を書くのが好きで

らくがきみたいな絵を描くのも好きだったので

仕事で好きなことをしている、幸せな時間です。

実は、

テーマを決めるのに、いつももの凄く悩むんですが・・・

それも含めて、楽しんで作っています

みなさんに、おいしいご飯を食べながら

六星を身近に感じて、楽しんで読んでもらえたら

私も嬉しい限りです

コシヒカリの稲刈りがスタートし、いよいよ最盛期に突入しました。

営農部は毎日の作業に追われ、息つく暇もない状態ですが、そんな中でも気になるのが、米の出来栄えです。

今年の日本列島は「戦後最高の猛暑」という事で、毎年の異常気象に多少慣れっこにはなっていても、

今回の出来栄えはちょっと予想がつきません。

「天気は無茶苦茶良かったけど、さすがに暑すぎたしなぁ。」期待と不安が半々といったところです。

一番早いコシヒカリの、稲刈り、乾燥、籾すりが終わり、いよいよ緊張のご対面です。

「ちょっと青い米が目立つなぁ、稲刈りが早かったから仕方ないか。」

「若干粒が小さい気がするのも、猛暑の影響かな？」正直外観品質は今一つです。

しかし、それより気になるのが、その中身、「食味」です。

六星には米の味を計る機械が２つあります。

東洋精米機の「味度計」と、静岡製機の「食味計」で、簡単に測れる「食味計」で計ってみました。

なんと 「８９点！！」　８０点で美味しいといわれる中、破格の数値です。

天気が続いたのが良かったのでしょうか？とにかくほっと一安心です。

米の品位等検査では、稲刈りが早かったこともあり、残念ながら「２等」の格付けになりましたが、

いい時期に刈り取りできれば米の質も上がるはずです。

今後も暑さが続くようです。稲刈りが遅れると、米が割れてきて、

粘り気の無いまずいお米になってしまいます。

ここまでは順調にきているので、最後までしっかりと刈り取って、美味しいお米を提供できるように頑張ります！
 

8月から加工場に入り、お餅の処理をしています。

工場内に入るのは、入社直後の研修期以来。

初心者同然なので、毎日学ぶことがたくさんあります。

すでに、年末モードに入っているので、目の前の作業をこなすだけで大変です。

けど、より良い商品をお客さまに届けるために、精一杯がんばりたいと思います。

▲　お店に並ぶ「斗棒餅」。六星の人気商品です。

▲　おなじみの切餅に270ｇ（6枚入）が出ました！小さくてとってもかわいいので、

　　 ちょっとした贈り物にも。ジッパーもついて便利です。
 

おひさしぶりです。

 
営業部の長田です。

本当に毎日毎日暑くてうんざりですね。

皆さんはいかがですか。

暑くて食欲がなくても、ごはんの支度をしなくてはいけないのは主婦のつらいところ。

私も一応主婦ですので、何とか食事の支度をやってます。

けれど・・・とにかく料理がニガテで・・・

なんですが、最近我が家で好評な一品をご紹介します。

きゅうりを(もちろん六星の)袋に入れて、

ひたすら棒などでバンバンたたき

 
そこに今年流行ってた食べるラー油をいれて(お好みで醤油と普通に辛いラー油を入れるとおいしい)まぜるだけ。

袋の中で全部できちゃいます。

そんなん皆さんやってるか。

 けど私にはとっても新鮮。

 しょっちゅう作ってます。

バカの一つ覚え!?