おいしいお米、無農薬コシヒカリを農家より直接お届けします。

ついに精米所にも、パソコンが入りました。

とは言っても、今まで事務所で使っていたお古ですが・・・

日頃からパソコンを使う機会が少ないので、

便利に使いこなせないのが現状です。

しかし、　「仕事は段取り八分」　というくらい計画が大事なんで、

不慣れなパソコンを使いながら、来年度の目標や計画を作成中です。

もう少しで３月だというのに天気が悪く、

なかなか外作業に出れませんが、

しっかり計画をたてて、納得のいく米作りを目指します。

2月も後半となり、春はもうそこまでやってきています。

待ち遠しいですが、営農部のみなさんは、

米作り本番、忙しくなります！！

ところで、バレンタインディから一週間たちましたが、

我が家では、今年は六星の　「チョコっと大福」　と、

「ハートもなか」　で攻めました！

父親が、　「チョコっと大福」　がとても気に入ったらしく、

又、食べたいと・・・！！

バレンタインディ限定なので、

直売所のちえちゃん！あびちゃん！　来年もヨロシクネ！！

来月3月3日はひなまつり。

直売所では、又、新しい商品が・・・

楽しみにしています！！

今回は、いち六星ファンとして書いてしまいました！

ちなみにこれは、ひなまつりのひし餅です。

（ホームページからのご注文は、2月26日まで！→rokusei.shop-pro.jp/）

地元百貨店の中にあるカジマートというスーパーで、

試食販売を2日間行ってきました。

カジマートさんは、

「安心・安全・おいしい」　にこだわった商品を揃えている、こだわりスーパー。

普通のスーパーにはない商品がたくさん置いてあり、

見て歩くだけでも楽しいお店です。

六星の米や餅・漬物も、

そんなカジマートさんの　「こだわり商品」　として置かせていただいています。

今回の販売では、大根寿し・和菓子・のし餅を販売してきました。

このスーパーでは、大根寿しが多い日で50パックくらい売れるそうです。

今回は、試食販売ということで、初日は150パック持って行きました。

ずらりと並ぶ大根寿し。下に7段くらい積んであります。

こんなに売れるんだろうかと少し心配でしたが、

1日目は80パックくらい売れました。

2日間で完売とはいきませんでしたが、残りもすぐ売れてしまいそうです。

少し離れた所で、和菓子といなり寿し、のし餅を販売。

ばんじゅうに入れた桜餅や花見団子を、その場で小分けパックして販売しました。

突如カジマート内にあらわれた和菓子屋さんに、

お客さんも興味を惹かれるのか、客足は途絶えませんでした。

和菓子の力はすごいです。

上司の大上戸さん。いなり寿しをパックに詰めています。

どうも、高宮です。

白山市では雪が降ったり曇ったりの一日中すっきりしない、

いわゆる石川県らしい天気が続いています。

当然、気温が低い日も続いており、そろそろ寒いことにも飽きてきたのですが、

ある日、我が家の和室が異様に寒くなっているとの報告を受け、調査を実施しました。

現場を確認した障子にいくつか穴があいている事を発見し、

穴があいた原因は子供のエキサイト時のものと特定したため、

修正措置として紙を貼る事にしました。

しかし、ただの紙を貼ってもまた破られるのは目に見えていたので、

お父さんの職場に関する物なら大事にするだろうと思い、

とっておいた六星のチラシを貼って、様子をみる事にしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　対策その１

チラシは月に一回、地元のフリーペーパーに直売所の情報を載せていたもので、

季節ごとに「うまいもの」を紹介しています。

（現在、フリーペーパーでの掲載は終了しましたが、ＨＰ「直売店便り」にて直売店情報は随時更新中！）

　直売店便りはこちら　www.rokusei.net/blog_komekomi/shop.php

六星ではいろいろな媒体を通じて「うまいもの」を紹介しており、

農家の季節毎の「食」を年間通して楽しんで頂けたら嬉しく思います。

お電話でもご紹介出来ますので、お気軽にお問い合わせください。

奥さんの枕周辺にはどら焼きをプレゼント

さて、今回はいつもと趣向を変えて、六星の商品のお話ではなく、

直売店で販売している日本各地の逸品のお話をしたいと思います。

六星の直売店は、私たちが地元で作った作物や、

それらを原材料とした商品が所狭しと並んでいますが

その他に私たちがぜひお客様にご紹介したい果物や野菜その他の商品も並んでいます。

フードマイレージや地産地消の観点から、なるべく地元産のものをご紹介したいのですが、

やはり気候など様々な理由で地元では手に入らないものもあります。

その中でご紹介するのは　「三つ星の野菜」　です。

フランスのレストラン格付けで有名な「ミシュラン」の発行する

「ミシュランガイド東京」で08年～10年まで3年連続三つ星を獲得している

有名なフレンチレストランで使用されているお野菜です。

六星の直売店で販売しているのは次の3種類です。

①「ハニーセロリ―」　（愛知／横地さん）　苦みと青臭さがほとんどなくとても食べやすい！

②「カットしめじ」　（長野／久保田さん）　香りと歯ごたえが最高！

③「ねっとり長いも」　（北海道／和田さん）　なんと糖度9.5度　（一般的な北海道の長芋は約5度）

　　輪切りで弱火で炒めると更に美味　（2/18～店頭販売開始予定）

ぜひご家庭で三つ星レストランの味を楽しまれてはいかがでしょうか？

寒い日が続いておりますが、六星ファンの皆様お元気ですか？

加工部の中尾です。

白山市は雪が降ったり止んだりの日が、まだしばらく続くみたいですね。

加工部は今、寒の水で搗くかきもちの生産が最盛期です。

格納庫いっぱいに6色のかきもちがズラーっと干されている様は、圧巻ですよ。

3月下旬には皆様にお届けできると思います。

それと同時に今作っているのは、

3月3日のひなまつりには欠かす事の出来ない、菱餅です。

桃の花と残雪と若草をイメージした、

菱型の三段重ねのお餅です。

今の形になったのは江戸時代だそうですが、

地域によっては三角形状の物が飾られるところもあるそうです。

私も、初節句を迎える孫の為に、

六星の菱餅を飾り、お祝いしたいと思います。　　では、又。

立春も過ぎたと言うのに、寒波が訪れまた雪が積もってしまいました。

そろそろ渓流釣りの準備にかかろうかな　なんて思っています。

けど、こー寒くちゃ何か気乗りがしません。

そうそう、今年は昨年入社してきた浅野君（海釣りが得意らしい）を

渓流釣りの世界へひきづりこもうなんて考えてまーす。

大根寿司の切り落とし部分と規格外の源助大根で、

刻んだ大根寿しを作りました。

これが大ヒット！！！

お店で毎日売り切れ状態　（えー、ほんと？）　となってます。

ニシンの量は少なめですが、

ちょっとサッパリ風味が好評です。

お客様によると、まな板を汚さなくていいのでとても便利とのこと。

これからもお客様立場で商品作りしていきまーす。

早いもので2010年も、もう1ヶ月が過ぎました。

お正月ムードなんてとっくに消えうせてしまっていますが、

我が家にはまだお正月を強固に主張するものが、テレビの上にいました・・・

そう、鏡餅。

鏡開きをしなきゃいけないと思いつつも、テレビの上で落ち着いている鏡餅を見ていると、

こっちも落ち着いた気分になり、恥ずかしながら1月末までそのままにしていました。

「さすがにもう2月やしなぁ」

ということで、泣く泣く（？）鏡開きを行い、

まるまるっとした鏡餅をいくつかの切り餅にしたのはいいものの、

意外なほど大量になったことに困惑。

そこで、うちの嫁さんがこんなアレンジをしてくれました。

　《エビもち春巻》

●　材料

　・もち

　・エビ

　・長ネギ

　・ゴマ

　・ショウガ

　・春巻の皮

　・中華だしの素

　・ラー油

　・塩、コショウ

　・干しエビ　＊あれば、でＯＫ。

●　つくりかた

①エビは下処理をし、4等分に切る。長ネギはみじん切り、ショウガはすりおろす。

　干しエビはみじん切り、もちはサイの目より小さめに切り、それぞれボールに入れる。

②：①のボールに、塩、コショウ、ラー油、中華だしの素をいれ、

　　ゴマを指ですりつぶすように加え、よく混ぜる。

③：②の具を春巻の皮に包む。

④：フライパンに７mm程度油をため、中弱火で両面焼いて、できあがり！

杵つきでうすい塩味のついたうちのおもちに、具材のうまみがよくからみます。

春巻の皮と中身の対象的な食感が、また楽しい！

お試しあれ☆