工場内に入るのは、入社直後の研修期以来。

初心者同然なので、毎日学ぶことがたくさんあります。

すでに、年末モードに入っているので、目の前の作業をこなすだけで大変です。

けど、より良い商品をお客さまに届けるために、精一杯がんばりたいと思います。

▲　お店に並ぶ「斗棒餅」。六星の人気商品です。

▲　おなじみの切餅に270ｇ（6枚入）が出ました！小さくてとってもかわいいので、

　　 ちょっとした贈り物にも。ジッパーもついて便利です。
 

「むっつぼし（本店）」のお店が（少しづつですが）

変わってきてることにお気づきの方もいらっしゃるかと思います。

例えば…

新しいお弁当や惣菜が充実したり…

手軽に美味しく作られる試食がほぼ毎日出ていたり…

来店して頂いた方だけの特典「突然タイムセール」を行ったり…

その他にも新しい商品のご紹介や、店内の掲示物の充実、

よりお買い物して頂きやすいように店内レイアウトの変更など、

ご来店頂いたお客様により良いお買い物をして頂けるように店づくりを始めています。

これらのアイディアのほとんどは、

店舗スタッフひとりひとりがお客様のことを考え発案し実現したものです。

これからもお客様の満足の為にもっともっといいお店を目指して

スタッフが一丸となって頑張っていきますので宜しくお願いします。

そしてお客様からのご意見もお待ちしておりますので

お気づきの点があったら気軽に私達までおっしゃって下さいね。

 
営業部の長田です。

本当に毎日毎日暑くてうんざりですね。

皆さんはいかがですか。

暑くて食欲がなくても、ごはんの支度をしなくてはいけないのは主婦のつらいところ。

私も一応主婦ですので、何とか食事の支度をやってます。

けれど・・・とにかく料理がニガテで・・・

なんですが、最近我が家で好評な一品をご紹介します。

きゅうりを(もちろん六星の)袋に入れて、

ひたすら棒などでバンバンたたき

 
そこに今年流行ってた食べるラー油をいれて(お好みで醤油と普通に辛いラー油を入れるとおいしい)まぜるだけ。

袋の中で全部できちゃいます。

そんなん皆さんやってるか。

 けど私にはとっても新鮮。

 しょっちゅう作ってます。

バカの一つ覚え!?
 

特上米こしひかり　9月9日（木）～

六星米こしひかり　9月15日（水）～

上記日程以降にご注文いただいた商品はすべて新米にてお届けします。

また、上記日程以前にご注文いただいた場合でも、

各新米販売開始日の翌日以降の到着指定の場合は新米でのお届けとなります。

 
※着日指定により新米予約可能
 

トップバッターは「華えちぜん」。刈り取られた米たちが、続々とライスセンターへやってきます。

ライスセンターの管理は4年目になります。

今年のライスセンター最大のニュースは、

相棒が替わったこと！！

左が僕、右が新人の名谷さん。

僕たちがヘマをすれば会社は大損失を喰らうんだよ、と今からハッパをかけているところです。

ライスセンターの仕事を簡単に言うと、米の品質管理です。

収穫した米の選別や水分の計測、籾すりなど、みなさんがおいしく食べられるよう管理する「米の最後の砦」です。

この日は華えちぜんの荷受作業を行いました。

荷受はいかにスムーズに回せるかがポイントです。

一日に受け入れて良い量が決まっているので、タンクのやりくりに気を使います。

機械のトラブルなどにも見舞われます。

また、水分の計測も繊細な作業です。

玄米に持っていくまでの水分を測るもので、こまめにサンプルを取りながら品質や味に最適な調整を行います。

神経を使う作業なので大変ですが、そこは六星のため、お客様のため。

プライベートを削ってでも、任務を全うする覚悟です！！

この作業をこれから毎日続ける僕にとってささやかな楽しみは、仕事終わりの一服タイム。

一番気が抜ける瞬間です。そして、明日もがんばろうと思います。

  【名谷より】

   風貌はいかついですが、気さくでとても話しやすい西濱（祐）さん。

   いろいろ学ばせてもらうのでよろしくお願いします。

 
   入社1年目、初めて収穫したお米は、ぜひ自分のお世話になった方々に食べてもらいたいです！
 

管理課の島津です。

相変わらず暑い日が続いてますね。

私たちにとっては暑いですが、作物にとってはどうなんだろう？

でも、天気がよくて元気に育っているようです。

実は7月の終わりから応援で週2日、朝にナスの収穫をしています。

とっているのは丸くてかわいいヘタ紫なすです。

ヘタ紫なすは加賀野菜の一つだそうですよ！！

金沢出身なのに知らなかった…これを機会に勉強です！！

ナスは夏から秋にかけてとれるそうなのでまだまだこれから！！

いっぱい収穫してきたいと思います！！
 

店舗課の安孫子 藍です！

みなさん元気ですか？私は毎日暑い日が続いてて、ちょっとバテ気味です。

今回は夏の和菓子でおなじみの“わらび餅”を紹介したいと思います。

ジャンッ！

ぷるぷる食感がとってもおいしいです。

私も大好きなんですが、実は去年までわらび餅を作るのはあまり好きではありませんでした（笑）。

毎朝こがさないように鼻に汗をかきながら作っていて、朝イチで体力が奪われるという感じだったからです。

でも今年はちょっとコツをつかんで、鼻に汗をかくこともなく、毎朝すがすがしく作っています。

今ではわらび餅を食べるのも作るのも、大好きになりました。

2年目の夏のちょっとした喜びです！！（笑）

夏の和菓子も残りわずかですが、最後まですがすがしく！！おいしいわらび餅を作りたいと思います♪
 

いよいよ始まりました。22年産のお米の収穫が！

みなさんお待たせしました。22年産の新米が発売となります。

直売店むっつぼし本店ではまず初めに「華えちぜん」が8/26（木）に続いて

「ゆめみづほ」が8/28（土）に店頭発売（予定）となります。

「こしひかり」等のその他の品種は9月に入ってからで、

ちなみに「特上米・六星米・お手頃の各種こしひかり」は9月9日（木）が発売予定日となります。

新米って本当に美味しいですよね♪ もう少しの間お待ちください！
 

　六星　出張販売のお知らせです。

　9月8日(水)から9月14日(火)まで、横浜髙島屋・地下１階の催会場にて、

　北陸の美味しいものを集めた催し物に、期間限定出店いたします！

　今回は皆さんお待ちかねの、平成22年産の 新米 をお持ちします！

　今年は天候に大変恵まれ、前年の収穫後からしっかり行った土作りと、

　絶えることのないミネラル豊富な雪どけ水に支えられて、たくさんの稲穂がつきました。

　この美味しく実った『新米』を、横浜髙島屋にて皆さんにお届けします！

　お近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。

　お待ちしております！（販売員：浅野、廣瀬）

稲刈りは今年で4年目、みんなからは既にベテランの域（？）に入ったと言われている向井です。

さて、早生品種「華えちぜん」の収穫がついに始まりました！

僕たち営農部にとっては、春からの成果が出るドキドキの瞬間です。

昨年は天候が悪く、稲が倒れてしまったり乾かなかったりと大変でしたが、今年は晴天続き。

稲ではなく、逆に僕たちが倒れてしまいそうなくらいの暑さです。

刈り獲ったばかりのお米は、ライスセンターに運ばれます。

ライスセンターは米を種別に分けたり、等級の選別や、お米の水分調整（刈ったばかりのお米は水分が多く

保管時にカビの原因となる）を行うなど品質を管理する、いわば僕たちの最後の砦のような所です。

そんな重要な任務をこなす、ライスセンターのボスの話は次回じっくりと…。

収穫作業は始まったばかり。

今年、僕が掲げる稲刈りの目標は「きっちり怪我なく刈ること！」です。

収穫する稲はまだまだたくさんありますが、六星営農部ならではのチームワークで

しっかり・安全に稲刈りを進めていきたいと思います。

余談になりますが8ヶ月になる僕の子供に、今年の新米を食べさせてあげたいな～。（今はまだお粥。）
 

出身は福岡ですが、彼女が石川にいるからという不純な動機でここまで来ました。

早いもので入社して4ヵ月がたち、いよいよ今日8月20日から　『ハナエチゼン』　という早生品種の稲刈りが始まります。

 トラクターや田植機など大きな機械に乗ってきたのですが

今回稲刈りで使うコンバインは今までで一番大きく、まるで戦車です。

こんなものに巻き込まれたらタダじゃ済まないので安全運転に徹して、ケガなく稲刈りが終われるようがんばりたいと思います。

黄金色に実った稲たち

今月初めの８月３日・４日、東京ビッグサイトにて『アグリフードEXPO 2010』に出店してきました。

『アグリフードEXPO』は“農と食をつなぐ”をキーワードに、

国産農産物・農産加工物の生産者・加工者が北は北海道から南は九州・沖縄まで東京ビッグサイトに一同に会し、

そこを訪れる様々な業種のバイヤー・調達責任者に対して商品を展示・アピールして商機を探る展示会です。

私は今回、初めてこの展示会に参加したのですが、

これだけ大規模な展示会ともなると様々な方とブースでお話しすることができ、

普段自分が営業している視点以外にも本当に様々な商機があることを実感しました。

お餅だけでも引合を頂いたお客様の業種は他種多様で；

・スーパー（店頭小売用として）

・百貨店（店頭小売用として）

・通信販売（カタログギフト用として）

・地酒ショップ（お得意様へのお歳暮特典として）

・ゴム手袋メーカー！？（販促キャンペーンのプレゼントとして）

などなど。

また、地酒屋さんいはく、ウチの豆板餅は日本酒の肴にサイコーとのこと

（知らんかった…　今夜はマーケティングをかねて日本酒で晩酌決定☆）。

商売のタネって、自分が知らないだけでいろんなところに落ちてるもんなんですね。
 

毎日、暑いですね。

私の日記で限定公開している「季節の変化を～」シリーズも、はや三作目となりました。

今回のお題は、連日真夏日を記録している暑い時期に実施する作業についてです。

その名も「梅干し作業」です。

逆に言うとこのような日じゃないとできない作業。漬物おやじから言わせると真夏日は「梅干し日和」だそうです。

この天気であれば丸二日干しておけばいい具合に仕上がり、そのあとまた漬けておくと完成です。

塩のなじみ加減が絶妙になってくるのが一年後だそうで、実は昨年漬けたものの食べ頃は、今の時期なのだとか。

真夏日が続き、熱中症で倒れてしまう方が今年は特に多いと聞きます。

美味しい梅干しで塩分をとり、この暑さを乗り切りたいと思います。

毎日暑い日が続きますね。

という訳で、今回はちょっと冬のお話を。

まだお盆前だというのに、加工部はすでにウインターモード。

今日は冬の贈り物に大人気「かきもち」の準備をしていました。

六星の忙しさは年末がピークです。お餅が恋しくなる冬に向かって、徐々に慌しくなっていきます。

餅つきも夏前は週1回だったのが、今は週2回。それが冬になると毎日に。

「ついて・加工して・出荷する」をこれでもか！というくらい繰り返します。

今、餅つきと言われてもピンときませんよね。実際、空調の効いている室内にいても夏の餅つきは過酷です。

蒸気がブワっと立ち込めて、触る餅の熱いことといったら…。あぁ、書いているだけで暑い。

逆に冬は暖かいです。ホカホカといい匂いをさせながらつきあがる餅は、寒い室内を暖め、一段とおいしそうに見えます。

食べるのと同じ、作るのもやっぱり冬が適しているんですね。

スベスベの肌触りと強いコシ。うーん、お餅のおいしい季節が待ち遠しい。

このお盆が明けたら忙しくなってきます。秋には臨時のバイトさんも加わります。

全員一丸となって、今年もみなさまにおいしいお餅をお届けしたいと思います！
 

僕の仕事は、田んぼのあぜを除草したり、肥料をまいたり、枝豆の収穫を手伝ったり。

日々いろいろな作業をしながら勉強しています。

その中の一つに「ライスセンターの掃除」があります。

ライスセンターとは田んぼで獲れた“もみ”を乾燥したり、摺ったりする巨大な収穫施設です。

新米の収穫が始まる前にじっくりと時間をかけ掃除をするのですが…

高所恐怖症です…。

どんなに素敵なライスセンターも、僕にとっては恐ろしい存在。

外のはしごを登り、最上部で作業をしなければならない時はもうビクビクでした。

何度も登って鍛えられたので、今はだいぶ慣れてきましたけどね。

もう大丈夫（!?）です！

8月後半には「華えちぜん」など早稲の収穫が始まります。

掃除完了の日までもう少し。ピカピカのライスセンターで気持ちよく、今年の新米を迎えたいと思います。