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梅雨明け直後から連日のように暑い日が続き、夏が来たなと感じます。

夏といえば・・・ぬか漬けが食べたくなる季節ですね。

ピンとこないですか？

ぬか漬けは、食欲の出ない夏場に手軽に「ぬかの栄養・野菜の栄養」を取れるので、昔から重宝されてきた漬物です。

そんな訳で今回は、六星の熟成ぬか床を使ったぬか漬けの作り方をご紹介します！

下の写真がぬか床です。普段は冷蔵庫にしまっておいて、毎日１回かき混ぜておくとおいしさを保てます。

ぬか床の中にはきゅうりが眠っています。きゅうりは２日前にぬか床の中に入れておきました。漬ける時きゅうりに塩をもんでおくと早く漬かります。

きゅうりを取りだし、ぬかを洗い落として刻めば出来上がりです。

ちょっと酸味があっておいしいです。

毎日きゅうりだとさすがに飽きてしまいますが、なす・キャベツ・赤かぶなど色んな野菜を漬けることができます。

ぜひ、色々な野菜でぬか漬け作りを楽しんでみてください。